La cuisine heureuse et réussie ne repose pas seulement sur le savoir-faire, elle vient du cœur, stimule le palais et a besoin d’enthousiasme et d’un goût profond pour la  nourriture elle-même.


Georges Blanc

La gastronomie  est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.


Théodore Zeldin