Venez déguster le beaujolais nouveau

le jeudi 18 novembre 2021

à partir de 19h00 !

Autour de plats typiquement lyonnais, dégustation du millésime 2021

au son de l'accordéon

Menu à € 30 personne (entrée, plat & dessert)

Entrées

 

- Cassolette de ravioles du Dauphiné, boudin blanc au foi de canard, trompettes, crème de foie gras

- Saumon mariné à l'aneth, sauce gravlax

- Filets de harengs marinés, tartare de Haddock, pommes à l'huile, endives et pommes vertes

- Os à moelle rôti, pain à l'ail (15 minutes d'attente)

- Pâté en croûte de perdrix au Beaujolais, oeufs mimosa, roquette à l'huile de truffe

 

Plats

 

- Saucisson lyonnais pistaché, mijoté de lentilles vertes du Puy aux aromates, sauce vin rouge

- Andouillette Bobosse rôti, compotée d'oignons rouges, pommes purée, crème de Mont d'Or et vin jaune

- Quenelle de brochet au four, sauce Nantua, riz sauvage

- Pavé de coeur de Rumsteck, grenailles, sauce Roquefort

- Cuisse de canard confite laquée au miel, galette de risotto aux champignons

 

Desserts

 

- Tartine briochée au Cabécou, Chutney de poires aux fruits du mendiant

- Moelleux au chocolat maison, caramel au beurre salé

- Brioche aux pralines roses, crème anglaise à la vanille Bourbon

Nougat glacé maison aux fruits confits, coulis de mangue

- Pavlova aux fruits exotiques

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