
Le Relais
Saint-Hubert
Venez déguster le beaujolais nouveau
le jeudi 17 novembre 2022
à partir de 19h00 !
Autour de plats typiquement lyonnais,
dégustation du millésime 2022
au son de l'accordéon de Remi
Menu à € 35 personne (entrée, plat & dessert)
Entrées
- Oeuf cocotte revisité à la bourguignonne, Morteau, croûtons
- Cassolette de ravioles, boudin blanc, trompettes de la mort, crème de foie gras
- Terrine de joues de cochon aux aromates, sauce gribiche
- Carpaccio de St Jacques à l'huile de noisette
Plats
- Quenelle de Brochet, sauce Nantua, riz blanc et croustillant
- Mijoté de saucisson lyonnais pistaché et lentilles vertes du Puy, crème à la Fourme d'Ambert
- Emincé de rognon de veau, gratin de macaroni au vieux jambon et Beaufort
- Fricassée de volaille façon blanquette, pâtes fraîches, sauce blanche au vin jaune
Desserts
- Tartine briochée au beurre truffé et Saint-Marcellin
- Brioche aux pralines roses de Lucette, crème anglaise à la vanille
- Terrine chocolat maison et cerises Amarena, crème anglaise pistaché
- Nougat glacé maison à la crème de marron, coulis de fruits exotiques
