Notre restaurant propose une cuisine "fait maison" qui respecte les saisons, nous travaillons avec des partenaires du Pays de Bray pour privilégier les circuits d'approvisionnement courts et ainsi élaborer des menus et une carte à partir de produits locaux & frais issus de nos terroirs.
 
Pour nos produits, nous accordons notre confiance à tous ces "faiseurs d'authenticité" :
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Eleveurs et cultivateurs depuis trois générations en Seine Maritime, la Ferme d'Hermesnil nous propose leurs magnifiques cochons, les volailles proviennent des Volailles du Grand Gruchet à Vibeuf, les vaches de nos prairies sont abattues et fournies par Grosdoit.
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Chaque jour, Top Altlantique livre du poisson frais pêché près des côtes dieppoises.
 
Les fruits et les légumes de saison sont sélectionnés par Le Verger de la Varenne à Saint-Saëns.
 
Le Graval, cousin du Neufchâtel aux arômes de crème et de lait frais, affiné à la ferme  de la Vallée Haute, les petits coeurs de Neufchâtel sont fabriqués avec amour à la ferme de la Varenne à Saint Saëns, la tomme fumée à la paille est une création de Gaec Brianchon de Nesle Hodeng et les glaces sont turbinées à Bully par Laëtitia et José,
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Le pain de nos campagnes est pétri par la Boulangerie Colanges à Saint Saëns.
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Le torréfaction du café provient des "Cafés Richard" maison de tradition française depuis 1892.
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